Tag Archives: Powdwr

Lakrids karameller

 

Så er der lakrids karameller på programmet.

Denne portion giver ca. 60 stk.

Lakrids karameller

Lakrids karameller

 

 

5 dl. piskefløde

250 g. sukker

190 g. glukose sirup ( evt. Heibergs)

50 g. smør

2 1/2 spsk. Raw Liquorice powder  (evt. Bülow)

 

 

 

 

Bland alle ingredienserne med undtagelse af lakrids pulveret i en stor bred gryde. Bredden på gryden forkorter kogetiden.

Kog massen op og lad det koge ved middel varme til det når en temperatur på 120-122 grader. Rør i gryden med jævne mellemrum, mest i slutningen af kogetiden.Karamellen er færdig når den ligesom slipper bunden og graderne er nået.

Tag gryden af varmen og bland lakrids pulveret i.

Beklæd en form ca 18 x 20 cm. med bagepapir så det ligger så glat som muligt.

Hæld massen i formen og lad den køle mindst 3 timer før den skæres i til karameller.

Pak dem enkeltvis i bagepapir eller i cellofan specielt egnet til karameller (kan købes på nettet)

 

Lakrids karameller

Lakrids karameller

Share on Facebook

Lakridsmandler

Lakridsmandler

Prøv denne opskrift på lakridsmandler, de smager skøn på ostebordet, eller brug dem til velkomst drinken. Du kan også hakke dem og drysse dem over salaten.

image

 

 

1/2 tsk. neutral olie

100 g. mandler

1 1/2 spsk. rørsukker

1/2 – 1 tsk. Raw Liquorice Powder

( jeg bruger den fra Johan Bülow )

 

Varm olien op på en pande, og hæld mandlerne på. Rist et øjeblik, og kom herefter rørsukker i og lad det karamellisere, pas på det ikke brænder på. Tag panden af varmen og drys lakridspulveret på, rør rundt. Hæld mandlerne ud på et stykke bagepapir, og skil dem fra hinanden. Lad dem afkøle.

Share on Facebook