Tag Archives: Piskefløde

Chokolade Is

Jeg blev inspireret af foråret i dag, og lavede endnu en is, denne gang med chokolade.

Jeg har en lille hjemme is-maskine fra Phillips. Den fungere fint til denne portion som giver en lille liter.

Chokolade is

Chokolade is

Ingredienser til Chokolade Is:

4 past. æggeblommer, dvs. 2 bægre

125 g. rørsukker

1/2 l. piskefløde

2 spsk. ren cacao, jeg bruger Valrhona, men du kan bruge den du bedst kan lide.

100 g. god mørk chokolade 70 %, groft hakket.

Start med at piske æggeblommer og rørsukker hvidt og luftigt. Rør herefter cacao’en forsigtigt ud i æggeblandingen. ( billede nederst til venstre)

Pisk fløden til en meget let skum, endelig ikke for meget. ( billede nederst til højre)

Bland æggemassen sammen med den letpiskede piskefløde.

Vent med at komme den hakkede chokolade i massen.

Kom blandingen i en ismaskine, og lad den køre ca. 10 min, nu kommes den hakkede chokolade i, det er mest for at chokoladen ikke skal synke ned på bunden. Lad maskinen køre endnu 20 min. dvs. i alt ca. 30 min. Herefter kommes den i en plastboks og i fryseren til den skal bruges.

Man kan godt lave isen uden ismaskine, jeg har ikke prøvet det, men husk at røre nogle gange i massen under indfrysningen.

Share on Facebook

Pistacie-is

 

Har vi ikke alle lyst til lidt is engang imellem. Jeg har eksperimenteret lidt med Pistacie-is.

Jeg har en lille hjemme is-maskine fra Phillips. Den fungere fint til denne portion som giver en lille liter.

Pistacie is

Pistacie is

Ingredienser:

4 past. æggeblommer, dvs. 2 bægre

125 g. rørsukker

1/2 l. piskefløde

200 g. Odense dessertmasse m. pistaciesmag

Evt. grøn frugtfarve

Start med at piske æggeblommer og rørsukker hvidt og luftigt. Rør herefter pistasiemassen forsigtigt ud i æggeblandingen. ( billede nederst til venstre)

Pisk fløden til en meget let skum, endelig ikke for meget. ( billede nederst til højre) 

Bland æggemassen sammen med den letpiskede piskefløde. Hvis du ønsker isen lidt mere grøn, kan du tilsætte en lille smule grøn frugtfarve.

Kom blandingen i en ismaskine, og lad den køre ca. en 1/2 time. Herefter kommes den i en plastboks og i fryseren til den skal bruges.

Man kan godt lave isen uden ismaskine, jeg har ikke prøvet det, men husk at røre nogle gange i massen under indfrysningen.

Share on Facebook

Karameller med nødder

Flødekarameller med pistasienødder og pinjekerner

 

Lav dine egne karameller, det er ikke besværligt, det eneste det kræver er lidt tålmodighed, da det skal koge 40-45 min.

image

 

1/2 l. piskefløde                                 image                                                      

250 g. sukker

130 g. glukose

25 g. pistasie nødder

25 g. pinjekerner

 

 

 

 

 

Kog piskefløde, sukker og glukose op i en stor gryde, med en stor overflade. Den skal koge kortere tid hvis overfladen er stor.

Kog i ca. 40-45 min, brug et termometer, det skal vise 120-122 grader.

Karamellen er færdig når den begynder at karamellisere og slippe bunden af gryden.

Beklæd en form, mål 15 x 20 cm., med bagepapir, og hæld karamellen heri.

Lad karamellen køle af min. 3 timer, eller til næste dag.

Skær karamellen i passende stykker og pak dem i bagepapir, eller køb celofan specielt egnet til indpakning af karameller.

Jeg har valgt at købe noget “tape” med mønster i Kaffekrukken, Køge. Det har jeg sat på papiret inden jeg pakkese karamellerne ind.

Share on Facebook

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe med porrer og bacon.

Efter en dejlig tur i skoven, er det skønt at komme hjem og få varmen med en dejlig kartoffelsuppe.

Her får du opskriften på en der både er super nem at lave, og smager dejligt.

 

1 lille klat smør

1 løg                                                               image

500 g. kartofler

2-3 porrer

3/4 l. Kyllinge fond/ boullion

1 dl. piskefløde, kan udelades

salt og peber

Tilbehør:

200 g. bacon i tern

1 porrer

 

Skær de skrællede kartofler og løg i tern. Rens 2 porrer og skær dem i skiver. Svits løg og kartofler i smørret i 2-3 min. og tilsæt herefter porrerne og svits ca. 1 min. Herefter hældes boullionen på og suppen koger ca. 25 min. til grøntsagerne er møre. Blend suppen og tilsæt evt. piskefløde.

Steg imens bacon sprødt, og læg det på fedtsugende papir.

Den sidste porre skæres i tynde skiver og svitses i baconfedtet.

Brug porre og bacon som drys på suppen, og server med et dejligt brød til.

Share on Facebook