Tag Archives: Græskarkerner

Spinat pesto

Lav din egen spinat pesto. Hvem siger at pesto altid skal laves af basilikum og pinjekerner.

Denne udgave er lidt billigere da den er lavet på spinat, græskar og solsikkekerner, men den smager skønt alligevel.

image

Du skal bruge følgende:

50 g. revet parmesan

50 g. spinat

30 g. græskarkerner

20 g. solsikkekerner

1/2 – 3/4 dl. olivenolie

1 fed hvidløg

Riv osten, lad vær med at købe den færdig revet, den har ikke nær så meget smag. Rist græskarkerner og solsikkekerner let på en pande og afkøl. Skær hvidløgsfedet i skiver.

Kom det hele i en blender, minihakker eller foodprocessor og blend til den ønskede konsistens.

Brug den på pasta, små ristede brød eller som dressing.

 

Share on Facebook

Rugbrød, skønt,blødt og lækkert

Hjemmebagt rugbrød

Rugbrød af den mere bløde slags, det bør skæres i lidt tykke skiver, da det er mere soft end alm. købe rugbrød. Rugbrødet er dejligt både til frokost og morgenbordet.

Surdej til 2 brød

8 store spsk. rugmel

8 store spsk. kærnemælk

Blandes godt sammen, og kommes i en plastbeholder, der sættes i køleskabet èn uge. Du skal ikke røre i det.

Dagen inden brødet laves, udbløder du kerner til brødet.

100 g. græskarkerner

30 g. salt

320 g. knækkede rugkerner

5 dl. vand

Dagen efter begynder du på brødet.

6 dl. vand

25 g. gær

320 g. hvedemel

680 g. rugmel

30 g. mørk maltmel

15 g. salt

1 portion surdej

solsikke eller græskarkerner til pynt

Start med at udrøre gæren i vandet. Alle ingridienserne, undtaget de udblødte kerner og kernerne til pynt, kommes i en røreskål og æltes godt sammen, stil til hævning i 1-2 timer. Det er en god ide at lægge et stykke plastic ned ovenpå dejen så den ikke tørre ud, det kan feks. være en frysepose, og læg et viskestykke over skålen.

De udblødte kerner æltes i, og dejen hæver igen 1-2 timer.

Smør formene med smør eller olie, kom ca. 1000-1200 g. dej i hver form. og læg resten af dejen i en plastbeholder som sættes i køleskabet til næste bagning, det er den nye surdej. Brug en stor beholder da dejen “vokser”.

Nu hæver brødene i formene ca. 45 min.

Varm ovnen op til 200 grader. når brødene sættes ind sænkes temperaturen til 160 grader og bages 60-70 min. brødet er færdigt når det lyder hult. T ag dem ud af formene og afkøle på en rist.

God appetit.

 

Share on Facebook