Tag Archives: Glukose

Karameller med nødder

Flødekarameller med pistasienødder og pinjekerner

 

Lav dine egne karameller, det er ikke besværligt, det eneste det kræver er lidt tålmodighed, da det skal koge 40-45 min.

image

 

1/2 l. piskefløde                                 image                                                      

250 g. sukker

130 g. glukose

25 g. pistasie nødder

25 g. pinjekerner

 

 

 

 

 

Kog piskefløde, sukker og glukose op i en stor gryde, med en stor overflade. Den skal koge kortere tid hvis overfladen er stor.

Kog i ca. 40-45 min, brug et termometer, det skal vise 120-122 grader.

Karamellen er færdig når den begynder at karamellisere og slippe bunden af gryden.

Beklæd en form, mål 15 x 20 cm., med bagepapir, og hæld karamellen heri.

Lad karamellen køle af min. 3 timer, eller til næste dag.

Skær karamellen i passende stykker og pak dem i bagepapir, eller køb celofan specielt egnet til indpakning af karameller.

Jeg har valgt at købe noget “tape” med mønster i Kaffekrukken, Køge. Det har jeg sat på papiret inden jeg pakkese karamellerne ind.

Share on Facebook