Karameller med hasselnødder

Karameller lavet med ristede hasselnødder.

Jeg køber mine hasselnødder ristet og afskallede i en etnisk grønthandler, men du kan sagtens riste dine hasselnødder selv, og nulre hinderne af, det andet er bare meget nemmere.

Karamel-fremstilling vist i step.

Karamel-fremstilling vist i step.

 

Du skal bruge:

1 ds. kondenseret mælk ( min er fra Irma, og vejer 397 g.)

120 g. smør

2 spsk. honning

150 g. alm. sukker eller rørsukker.

75-100 g. afskallede hasselnødder

Karamellerne er skåret i stave.

Karamellerne er skåret i stave.

Kom alle ingredienser i en gryde, gerne lidt bred da massen så hurtigere når temperaturen.

Kog under konstant omrøring til massen når en temperatur på 118-120 grader. Vil tro det tager mellem 25-30 min. alt efter grydens bredde.

Tag gryden af varmen og tilsæt hasselnødderne.

Karamelmassen hældes op i et fad ca. 16×20 cm. beklædt med bagepapir, og breddes ud så det fylder hele formen.

Karameller i glas

Karameller i glas

Lad det afkøle ca. 4 timer ved stuetemperatur, hvorefter du skærer dem i passende stykker.

Jeg har pakket mine i specielt cellofan egnet til fødevarer, men du kan sagtens pakke dem i bagepapir. Se de andre opskrifter på karameller jeg har lavet, så kan du se hvordan.

 

Færdig indpakkede karameller

Færdig indpakkede karameller

Share on Facebook

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Post Navigation